日本ユーア東海

厨房の効率は、大きな設備よりも小物の使い方で決まることがあります。本記事では、作業時間を削る備品を解説します。

1. バットのサイズを統一する

規格を揃えると積み重ねと入れ替えが速くなり、冷蔵庫の中も整います。

2. 計量を器具で標準化する

スケールやディッシャーを使うと、味と原価のばらつきが同時に減ります。

3. タイマーを複数持つ

同時進行の作業では、タイマーの数がそのまま余裕につながります。

4. 手の届く位置に定位置を作る

よく使う道具の定位置を決めるだけで、探す時間がなくなります。

5. ラベルで判断を減らす

中身と日付が書いてあれば、確認のための会話そのものが不要になります。

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株式会社日本ユーア東海では、名古屋エリアの飲食店向けに業務用消耗品・テイクアウト容器・衛生用品を幅広く取り扱っています。仕入れの見直しやコスト削減のご相談は、お問い合わせフォームからお気軽にどうぞ。