日本ユーア東海

温かい提供を続けるには、保温する道具の選び方が効いてきます。本記事では、ポットと保温ジャーを解説します。

1. 回転に合う容量を選ぶ

大きすぎると余って劣化します。実際に出る量に合う容量に絞ります。

2. 保温時間を把握する

何時間で味が落ちるかを把握し、その範囲で使い切る運用にします。

3. 清掃しやすい構造を選ぶ

分解して洗えるかどうかで、衛生の維持しやすさが大きく変わります。

4. 注ぎ口の扱いを確認

片手で注げるか、垂れないかは、ホールの作業時間に直結します。

5. 卓上用と厨房用を分ける

客席に出すものは見た目も評価されます。用途で分けて選びます。

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