日本ユーア東海

中華料理店の厨房は、一般的な飲食店とは違う専用の道具が欠かせません。火力を活かした調理に最適な中華鍋、蒸し料理に必須のせいろなど、プロ仕様の道具選びを、名古屋の業務用消耗品卸・株式会社日本ユーア東海がご紹介します。

中華料理店の必須厨房用品

1. 中華鍋（広東鍋・北京鍋）

広東鍋は両手鍋で安定感抜群、北京鍋は片手鍋で振りやすいのが特徴。用途と調理スタイルに合わせて選びます。素材は鉄製が主流で、使い込むほど味が出ます。

2. せいろ（蒸籠）

点心・シュウマイ・肉まん作りに欠かせないのがせいろ。竹製・木製（檜・椹）があり、それぞれ香りや耐久性が異なります。

3. 中華お玉（杓子）

深型の中華お玉は、鍋振り・盛り付けに特化した形状。サイズは使う鍋の大きさに合わせて選びます。

4. 中華包丁

野菜切り・肉切り・骨切りまでこなす万能包丁。重量があり刃が厚いので、スパッと切れます。

そのほか必要な厨房備品

• 中華鍋スタンド（鍋置き）
• 竹ささら（鍋の洗浄用）
• 寸胴鍋（スープ・出汁用）
• 蒸し器（大型業務用）
• 専用ガスコンロ（中華レンジ）

日本ユーア東海なら中華料理店にも対応

株式会社日本ユーア東海では、中華料理店向け専門厨房用品も豊富にラインナップ。新規開業のご相談も承ります。詳しくは取扱商品ページをご覧ください。

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