日本ユーア東海

電気・ガス料金の高騰が続くなか、飲食店経営における光熱費の削減は利益確保のための最重要テーマのひとつとなっています。とくに厨房は店舗エネルギー消費の大半を占めるエリアであり、ちょっとした工夫の積み重ねが大きなコスト差を生みます。本記事では、すぐに実践できる厨房の省エネ対策をまとめました。

1. 機器の使用時間を見直す

営業時間の前後で長時間アイドリングしていないか、開店何時間前から機器を立ち上げる必要があるかを再点検します。スチームコンベクションオーブン、フライヤー、おでん鍋など、立ち上げに時間がかかる機器は、必要最小限の時間で運用するルールづくりが効果的です。

2. 高効率機器・インバーター機器への切り替え

10年以上前の冷蔵庫・冷凍庫は、最新のインバーター機器に比べて消費電力が大幅に多いケースがあります。設備更新は初期費用がかかりますが、5〜7年で投資回収できるケースも珍しくありません。

3. 冷蔵庫・冷凍庫の運用改善

扉の開閉時間を短縮し、ドアパッキンの劣化を定期的にチェックすることで、冷気漏れによる無駄な電力消費を防げます。庫内の整理整頓と詰め込みすぎの解消も省エネに直結します。

4. LED照明・人感センサーの活用

厨房やバックヤードの照明をLEDに切り替えるだけで、消費電力を大幅に削減できます。倉庫や冷蔵庫前など、人の出入りが少ない場所には人感センサーを追加すると効果倍増です。

5. 換気・空調の最適化

排気フードとエアコンの設定温度・運転モードを見直し、無駄な過冷房・過暖房を防ぐことで、年間光熱費を着実に圧縮できます。

省エネ対策のご提案は日本ユーア東海へ

株式会社日本ユーア東海では、省エネ性能の高い厨房機器の選定や、既存厨房の運用改善ご相談を承っています。電気代の高騰にお悩みの飲食店オーナー様は、ぜひお気軽にご相談ください。コスト削減につながる具体的なご提案をいたします。