日本ユーア東海

居抜き物件は、初期投資を大幅に抑えられる魅力的な選択肢です。一方で、設備の劣化や見えないトラブルが潜んでいるケースも多く、引継ぎ前のチェックを怠ると後から大きな出費に繋がります。本記事では、居抜き物件で押さえるべき厨房機器のチェックリストを紹介します。

1. 厨房機器の動作確認

冷蔵庫・冷凍庫・ガスレンジ・フライヤー・食洗機など、引継ぐ機器をすべて通電・着火・運転テストし、異音や異臭の有無を確認します。動作の確認は契約前の重要ステップです。

2. 製造年と消耗具合

機器の銘板で製造年を確認し、おおむね10年以上経過しているものは早晩故障リスクがあると見ておきましょう。修繕履歴とメンテナンス記録の有無も合わせて確認します。

3. 排気・給排水・電源容量

業態を変えると、必要な排気量や給排水・電源容量も変わります。前テナントと同じ業態でなければ、設備キャパシティを最初に確認しましょう。

4. グリストラップ・ダクトの清掃状態

居抜き時はグリストラップとダクトが汚れたままのケースが多く、開業前に清掃が必要です。清掃費用は数十万円規模になることもあります。

5. 内装の追加工事費

「見た目を変えるだけ」と思っていても、看板付け替え・客席レイアウト変更・厨房追加工事で数百万円かかるケースも。必ず複数業者から見積もりを取りましょう。

居抜き物件の機器評価は日本ユーア東海へ

株式会社日本ユーア東海では、居抜き物件の厨房機器評価・追加調達・内装工事のサポートを承っています。名古屋エリアで居抜き物件をご検討の方は、お気軽にご相談ください。