日本ユーア東海

飲食店の火災は、油の管理不備や排気ダクト内の堆積物が原因で発生するケースが多数を占めます。一度の火災で営業停止になれば経営に致命傷を与えます。本記事では、飲食店が押さえるべき防火対策をまとめました。

1. グリストラップの定期清掃

グリストラップは油や残飯が溜まる場所で、清掃を怠ると悪臭・排水トラブルだけでなく火災リスクも高まります。週1〜月1の清掃サイクルを徹底しましょう。

2. 排気ダクト内の油脂除去

排気ダクト内に堆積した油脂は、引火するとダクト内火災を引き起こします。年1〜2回の専門業者によるダクト清掃が、業務用厨房の鉄則です。

3. 消火設備の整備

消火器・自動消火装置（フードファイア装置）の設置位置と点検記録を整備します。消火器は使用期限を必ずチェックし、期限切れは即時交換しましょう。

4. 防火扉と避難経路

避難経路に荷物を置かない、防火扉の前を塞がないというルールを徹底します。消防査察で指摘されやすいポイントです。

5. スタッフへの初期消火訓練

火災発生時の初期対応・119通報・避難誘導をマニュアル化し、年1〜2回の訓練を実施します。スタッフの行動が被害規模を左右します。

厨房の防火・衛生対策は日本ユーア東海へ

株式会社日本ユーア東海では、消火器・防火資材・グリストラップ清掃用品まで幅広く取り扱っています。名古屋エリアの飲食店オーナー様、防火対策の見直しはお気軽にご相談ください。